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    唐山市豐潤區浭酒西大街

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    浭酒,唐山的家鄉酒

    雷士奇

    浭酒,產于豐潤區北部的左家塢鎮,這里北依莽莽燕山,清澈甘甜的浭水河環繞而過,山川環繞鐘靈毓秀,風光迥異景色迷人。有靈泉秀水必出美酒佳釀,依有關的文字記載:浭酒釀造的起始時間為明朝中葉的公元1518年,至今有近500年的歷史。清光緒版《豐潤縣志》記載:“浭酒以還鄉河水釀之,所以獨異者在不藥不煮,即以所漉生酒貯于甕,初則淡而有風致,窖久則香郁味濃醇,不覺使人醉”之外,還有關于“以糜釀浭水,為曰浭酒,而色、香、昧三絕,殆冠京東” 的記載。數百年來,達官貴人及文人雅士遍嘗浭酒,留下諸多讓后人廣為傳頌的詩詞佳篇,使它馳名冀東并擁有“直隸東路酒”的美譽,盛贊為“飲之為甘,品為燕酒第一。”
        浭酒,是產自于豐潤的美酒佳釀,蘊涵著厚重的歷史和燦爛的文化,數百年來,打造了豐潤的品牌,在唐山市也是久富盛名的品牌佳釀,更是唐山市的家鄉美酒。
        從疆域上說,唐山市區屬于豐潤縣的疆域和版圖。據清光緒版《豐潤縣志·疆域》記載:“縣境東西73里,南北袤260余里,南至海200里,西南至寧河縣 105里以埋珠莊為界,東南至灤州界40里以開平鎮為界。”《豐潤縣志·山川》記載:“唐山,在縣城東南40里,山屬灤州通志,隸于豐潤,為縣治用山,故 仍之。按腰帶山孤矗云表,諸山拱列森若兒孫,固應滴血昆侖,次及披霞山,南則車軸山,東南則唐山,其余先東北后西北,以龍身自云中宣大西東旋折而來,先河后海例固爾爾。”從史志上的這段文字的記述中不難看出,唐山市區在豐潤縣的疆域和版圖之內,是從豐潤縣的版圖中劃分出去的一部分。所以,香飄四溢的浭酒理所應當的是唐山市祖根之地正宗的醇香美酒。
       從實施地方行政管理機構的設置時間來說,唐山在建市以前只是豐潤縣治下的一個小村鎮。“豐潤之為邑也,幽冀之門戶、遼海之襟喉而神京之肘腋也。”正因為其 地理位置特殊,自公元1404年(明永樂二年)開始,明成祖朱棣便從全國各地遷徙大量民眾充實邊疆地區,從那時起,豐潤縣行政及軍事區劃被稱為“八里五圖 二衛”。由于潤澤大地物阜民豐、人杰地靈,到1889年(清光緒十五年)時就擁有鄉鎮25個、村莊846個、50749戶、人口390131人;于 1898年(清光緒二十四年)正式建立唐山鎮,管理地方治安、催交田賦捐稅等事宜,在行政上隸屬于灤州(今灤縣),但稅務、教育等民政事務由灤州和豐潤縣分管,這種行政設置和管理方式一直延續到1940年,故又稱為“豐灤唐山鎮”,是為唐山最早的行政管理機構。關于唐山設市的具體時間,史學界尚存有兩種觀 點的爭議:一種觀點認為,唐山設市時間應從大漢奸殷汝耕“脫離中央,宣布冀東自治”,在通縣建立偽政權,于1937年8月將偽“冀東防共自治政府”遷至唐 山,于1938年1月28日明令唐山設市,并組建了偽“唐山市政府”,因此,唐山設市的時間應以是1938年1月28日;另一種觀點認為,抗戰勝利后的 1946年4月,經南京國民政府批準、河北省政府委員會第132次會議正式通過決定唐山設市,組建唐山市政府,任命郝侃為市長,所以,唐山正式設市的準確 時間應當是1946年4月。當然,這個問題還有待于史學界進一步研究、論證后才能確定。但唐山設市的時間不管是1938年1月還是1946年4月,從唐山 市獨立實施區域行政管理、獨立執政和行使職權的時間上看,唐山設市的時間不足百年這是勿須爭論的事實,豐潤縣是唐山的根和祖。追本溯源的數百年時間里,唐山一直是豐潤縣治下的一個村鎮,但已有數百年歷史的浭酒卻目睹了唐山市從無到有、從小到大最后走向獨立的過程,豐潤縣與唐山市有著千絲萬縷割舍不斷的聯 系,所以,醇香淋漓的浭酒從古到今都是唐山市祖根之地的美味佳釀。
        從歷史上說,豐潤縣擁有輝煌800年的歷史,而唐山建市尚不足百年。豐潤的歷史是悠久綿長的,單從得名“豐潤”二字來說,按清光緒版《豐潤縣志》的記 載:“衛紹王諱允濟,章宗時避顯宗諱詔,改允為永,章宗崩即位,是為大安元年三月(公元1209年3月),道陵禮成,詔曰:自今于朕名不連續及昶、詠等字 不必別改,此永濟改豐潤之據也。”照此說法,不含在用名豐潤以前的永濟等名稱,單是以“豐潤”命為縣名至今已有800年之久了,唐山建市的歷史不足百年是沒有爭議的事。那么,與擁有800年之久的豐潤縣相比,豐潤縣仍是唐山市區祖根之地,豐潤縣的歷史和文化是唐山市歷史和文化的源頭和祖根,而浭酒的歷史和文化又是豐潤縣歷史和文化的重要組成部分,從這個意義上說,浭酒的歷史和文化也是唐山歷史和唐山文化不可分割的重要組成部分,所以,歷史悠久譽滿京東的浭 酒才是唐山市祖根之地的最有名的家鄉酒。
      “浭酒酣馀別意長,半生心跡付滄浪”。數百年前,聰明睿智、文化底蘊豐厚的豐潤人經過精心的研制,取清澈的浭水和精選糧食釀制了酒體醇厚豐滿、酒香優雅 細膩的浭酒,從那時起,醇香飄溢的浭酒便作為豐潤縣的標志性品牌產品響徹在冀東大地,隨后西至京城南下江南,連同它所蘊涵的特色文化走過了數百年的歷程。 “離筵嘗遍京東酒,浭酒淋漓最有情”清康熙朝三大宰相之一的陳廷敬飲過浭酒賦詩以記,“浭酒深杯飲欲盡,戒壇涼月上還遲”、“浭酒凍春碧,萊雞蒸栗黃”, 大文學家朱彝尊飲完飄香的浭酒后洋洋灑灑作詩以記。
        而今,隨著時代的發展和社會進步,唐山市在經歷了三十多年前那場毀滅性的天災之后,正以嶄新的面貌和人文精神昭示著它的富足和繁榮,浭酒見證了唐山市發展壯大的歷史和過程,浭酒作為唐山市的家鄉酒是勿須質疑和爭議的。我們有理由相信:浭酒必然會隨著唐山經濟的騰飛和時代的發展走向屬于它的更大的輝煌,浭酒的明天會一定更加美麗,愿浭酒的醇香飄蕩在大江南北,飄香在海內外!

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    浭酒源于遼、興于明、盛于清,歷史悠久,文化底蘊深厚。距今已有千年歷史,據考證在清代古籍中記載贊美浭酒的高官名人達二十一人,詩句二十六篇。以浭酒為題賦詩數量多、品位高、影響大在中國白酒歷史上實屬罕見。清代浭酒以“最有情、冠京東、品第一”譽滿宮廷。

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